SANTO DOMINGO.- El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (Inabie) anunció un incremento para este año a las inspecciones en las cocinas, panaderías y procesadoras de leche que diariamente despachan el alimento escolar a más de 1.8 millones de estudiantes y personal educativo.
“La decisión es parte de la visión estratégica de la Dirección Ejecutiva encabezada por Víctor Castro, que busca robustecer el programa social de mayor alcance del país, y garantizar el fiel cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufacturas que se exige por contrato a los suplidores”, leía parte de un comunicado de la entidad.
Según la mencionada institución, las inspecciones se realizarán de manera aleatoria por el Departamento de Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos, entre otros organismos internos, que el año pasado realizaron 811 inspecciones en plantas procesadoras de leche, cocinas suplidoras de almuerzo y panaderías, además de 198 análisis productos en laboratorios para garantizar la calidad.
El referido departamento aseguró que estas evaluaciones permiten al Inabie ejercer un mayor y más eficiente control y monitoreo de los proveedores, en cuanto al cumplimiento de los parámetros establecidos en las fichas técnicas y en el pliego de condiciones.
En dichas inspecciones, los técnicos del Inabie deben verificar que en los centros de operación de las empresas proveedoras de alimento escolar no haya riesgo de contaminación en la elaboración del almuerzo ni en las instalaciones donde opera el proveedor; que el personal que trabaja allí también cumpla con las normas de higiene; que tras la elaboración y traslado del almuerzo en el centro educativo se preserve las condiciones organolépticas del mismo, entre otros requerimientos.
