Redacción.- El 20 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Paella, como reconocimiento a un plato universal y delicioso originario de Valencia (España). Se ha elegido el 20 de septiembre para conmemorar la paella, coincidiendo con la siega del ingrediente principal con el que se elabora: el arroz. La iniciativa parte del Ayuntamiento de Valencia y otras entidades locales valencianas.
Origen de la paella
La paella es un plato típico de origen humilde pero que se ha hecho tan internacional que llega a todos los rincones del planeta, y es mundialmente conocido.
Originalmente, la paella era un plato campestre que los campesinos valencianos preparaban con ingredientes disponibles en la región, como arroz, conejo, caracoles y verduras.
Ingredientes básicos de la paella
La receta tradicional de paella incluye los siguientes ingredientes:
Arroz: Se utiliza arroz de grano corto, como el arroz bomba o el arroz de Calasparra, que absorbe bien los sabores sin volverse demasiado blando.
Aceite de Oliva: Para dorar los ingredientes y dar sabor al arroz.
Sofrito: Una mezcla de cebolla, ajo, pimiento rojo y tomate, cocinada lentamente en el aceite de oliva para crear una base de sabor.
Caldo: Por lo general, se utiliza caldo de pollo o pescado, dependiendo de la variante de paella que se prepare.
Especias y Hierbas: Azafrán, pimentón, romero y a veces, perejil, se utilizan para sazonar la paella.
Ingredientes proteicos: Los ingredientes varían según la variante de paella. Pueden incluir pollo, conejo, mariscos, chorizo, caracoles o incluso verduras.
